【ファーベル初のコンテスト受賞！2部門で金賞🥇(第1位)】

先日、2/26(木)に開催された

ル・グラン コンクール フロマジェMOFセレクション ジャポンにて、 

◎モッツァレラ部門 
🥇金賞：ファーベルモッツァレラ 

◎セミハード部門 
🥇金賞：MIKAWA-三河- 

の2部門で金賞を受賞いたしました‼️ 

本コンテストは、フランス国家最優秀職人章（MOF）を有する職人をはじめとしたトップクラスの審査員によって評価される国際的なチーズコンテストであり、フランス国外では世界で初めて開催された大会となります。 

工房を開業してから1年。 様々な困難に直面しながらも、とにかく目の前のチーズと向き合い続けてきました。思うようにいかないことの方が多く、悩み、試し、少しずつ積み重ねてきた日々でした。 

そんな中でいただいた今回の評価は、「この方向で進んでいい」と背中を押してもらえたような、大きな励みになっています。 

試行錯誤を続ける日々の中で、何よりも家族の支えに助けられてきました。 
そして、走り出したばかりの頃からチーズを信じて取り扱ってくださった取引先の皆様、まだ完成形ではない試作段階から「美味しい」と声をかけてくださったお客様のおかげでいただけた賞だと感じています。 お客様のおかげでいただけたと思います。 このような このような形でご報告できることを、心から嬉しく思います！

今回受賞した「ファーベルモッツァレラ」は北海道での修行時代から1番長く作ってきて技術研鑽を1番積んだチーズ、そして「MIKAWA-三河-」は、この土地の魅力や風土を表現したいという想いから菌構成を考えた生まれたオリジナルチーズです。
それぞれ私たちが積み重ねてきた技術と、この地域の風土への想いを形にしています。

今回の受賞をまた新たなスタートとして、これからも皆様とともに美味しいチーズをつくり続けていきたいと思います。 
まだまだ道半ばではありますが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします😊 

サポート関係者との写真投稿はまた別投稿で、 しばらくご報告が続きますが、よろしくお願いします🙏☺️